냉장고는 우리의 식생활에서 가장 중요한 가전제품입니다.
냉장고의 위생 상태가 곧 가족의 건강과 직결되므로 아주 중요한 곳이기도 합니다. 따라서 관리를 소홀히 하면 음식의 안전한 보관소가 아니라 각종 세균들이 서식하는 배양소가 되어 식중독 및 기타 질병을 일으키는 공간이 되버리고 맙니다. 일반적으로 가정에서 사용되는 냉장고는 약 5도를 전후하여 유지되기 때문에 세균이 서식할 수 있습니다.
각종 식중독을 일으키는 리스테리아균, 여시니아 같은 저온성 세균은 7도씨 이하에서도 증식을 합니다.
리스테리아균은 우유나 유제품, 식가공품, 야채, 아이스크림 등 저온식품 등을 통해 전염될 위험성이 큽니다. 특히 리스테리아균에 감염되었을 때 열과 복통, 설사, 구토 등을 일으키며 면역력이 약한 어린이나 임산부, 노약자는 패혈증, 뇌수막염, 태아의 유산 등을 발생시킬 수 있어 아주 위험하므로 정기적인 청소와 관리가 반드시 필요합니다.